Khám phá ẩm thực Campuchia tại Cần Thơ

Ẩm thực Campuchia cũng có nhiều nét tương đương với ẩm thực Nước Ta nhưng vẫn mang nhiều nét riêng không liên quan gì đến nhau và độc lạ. Bạn muốn mày mò chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn của vùng đất Campuchia ? Không cần phải chu du xa xôi nữa, khi du lịch Cần Thơ bạn đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn mùi vị này rồi .
Bếp Mẹ Miên tọa lạc tại số 294 Đồng Văn Cống, Quận Bình Thủy, Cần Thơ. Được biết đến là quán ăn ở thành phố Cần Thơ có phong thái trang trí và ẩm thực mang âm hưởng rõ nét của vùng đất Campuchia. Được biết, chủ quán cũng là đầu bếp chính của quán đã dành thời hạn qua Campuchia để điều tra và nghiên cứu về ẩm thực vùng đất này. Chính bởi lẽ đó, những món ăn được chế biến theo phong thái ẩm thực Campuchia đúng điệu nhưng vẫn giữ mùi vị đậm đà của người Việt, đặc biệt quan trọng là người Miền Tây .
Đến với quán Mẹ Miên như hòa mình vào khoảng trống xứ sở Campuchia bởi những chiếc sạp được phong cách thiết kế thân quen. Ngoài ra, để tương thích với thực khách Nước Ta, vẫn có những khu ghế ngồi dành cho những thực khách không thích ngồi bệt trên sàn .

Đã một lần đến đây, thì phải thử cho được một trong những món cực ngon lạ miệng này.

Gà đốt Campuchia

Các món ăn truyền thống lịch sử ở Campuchia mang phảng phất một chút ít mùi vị Thái và Viêt vừa lại vừa quen và rất ngon miệng. Một trong những món ăn không nên bỏ qua tại Campuchia là Gà Đốt. Nguyên liệu chính là gà ta thả vườn thịt dai, săn chắc chứ không bị bở. Sau khi làm sạch, gà được tẩm ướp thấm đẫm gia vị trong khoảng chừng 20 – 30 phút mới đem đi quay trực tiếp trên than hồng. Gà được quay theo cách thủ công bằng tay gia truyền đúng chất của xứ chùa tháp vì thế mùi vị đúng chuẩn. Sau khi chín, gà sẽ có màu vàng nhạt, những gia vị thấm đều. Thịt gà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, mọng nước và thơm lừng .
Món ăn này được người Campuchia dùng kèm với rau muống xào tỏi rất ngon. Điểm đặc biệt quan trọng ở đây, tổng thể những món ăn được tấm ướp gia vị từ đường thốt nốt, một món quà từ vạn vật thiên nhiên giúp tăng độ đậm đà của món này. Bên cạnh quán Mẹ Miên bạn có thể thức thưởng món này tại Quán HK Team – Gà Đốt Campuchia tại 40-42 Trục Chính, Cần Thơ .

Boklohong

Đây là salad đặc trưng tại Campuchia với đủ những mùi vị chua, cay … khiến người ăn sẽ liên tưởng tới món nộm đu đủ ở xứ sở của những nụ cười thân thiện và Lào khi đến Campuchia món ăn này bổ trợ thêm nhiều loại rau tươi sống. Nguyên liệu của món ăn phong phú và đa dạng, gồm thịt thái, đu đủ, tỏi, ớt tươi, cafe, bột me, đường, mắm tôm, đậu đũa, cà chua, chanh, nước mắm, đậu phộng rang … Đặc biệt, món này được nâng cấp cải tiến bằng cách thay ghẹ sống thành ba khía giúp món ăn vừa lạ vừa quen lại thêm phần mê hoặc. Hơn nữa, mắm ruốc được dùng trộn trong món này đã được xào kỹ, thêm chút ít ớt Ba Chi nữa thì đúng điệu dành cho dân sành ăn rồi .
Tất cả được trộn lẫn vào nhau và rất cay. Món ăn có sắc tố bắt mắt, nhìn là muốn ăn ngay. Bok-lo-hong không chỉ làm say đắm khẩu vị ẩm thực của nhiều người, mà còn là sự thưởng thức tuyệt vời cho những hành khách đến du lịch thăm quan du lịch Cần Thơ .

Dế rang muối

Côn trùng là món ăn không còn lạ lẫm ở Campuchia nói riêng và những nước Châu Á Thái Bình Dương nói chung. Tuy nhiên hiếm có vương quốc nào những món côn trùng nhỏ lại thông dụng như ở Campuchia. Đây là một món ăn mang ý nghĩa lịch sử vẻ vang. Vào cuối những năm 1970, khi Campuchia rơi vào nạn đói, côn trùng nhỏ là món ăn chính của người dân. Ngày nay, côn trùng nhỏ là một món ăn rẻ và đa dạng và phong phú protein, acid amin và những chất vi lượng, đặc biệt quan trọng tốt cho trẻ nhỏ .

Các loại côn trùng được ăn phổ biến là dế, châu chấu, nhện, sâu gỗ, cà cuống, trứng kiến, ve sầu, nhộng ong… được chế biến với từ chiên rán, nướng, ngâm rượu với các gia vị tẩm khác. Trong đó không thể không nhắc đến món dế rang muối. Món dế rang muối thật sự rất ngon chứ không như vẻ bên ngoài có thể làm cho du khách cảm thấy sợ hãi.

Bò leo núi

Bò leo núi là một cái tên khá đặc biệt quan trọng khi có sự phối hợp giữa lẩu và nướng trong cùng một món ăn. Thịt bò tươi được thái mỏng mảnh, tẩm ướp gia vị nhưng vẫn không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Món này sử dụng một chiếc nồi phối hợp với khay nướng, để bên trên là miếng mỡ heo bắc trên nhà bếp than với lửa liu riu. Khi nồi nước lẩu nóng lên, mỡ heo sẽ chảy theo khay nướng thành những tiếng vui tai, khi đó, để thịt bò lên nướng đến khi thịt tái màu thì hoàn toàn có thể dùng được .

Miếng thịt dù để trên nhà bếp bao lâu vẫn không bị dai, cứng mà luôn thướt tha, rất vừa miệng ăn. Thịt nướng xong được gói với bánh tráng, rau sống, chuối chát … chấm với chao hoặc mắm pro-hốc. Một món ăn quen mà lạ sẽ là một lựa chọn mê hoặc khi bạn đến với Mẹ Miên .

Cơm cháy nồi Campuchia

Cơm cháy Campuchia lại là một biến tấu khá mê hoặc của cơm cháy truyền thống lịch sử. Thay vì những miếng cơm cháy nhỏ hay rời rạc thì cơm cháy Campuchia lại mang hình tròn trụ, to như phần đáy nồi nên còn được gọi là cơm cháy nồi. Cơm cháy giòn tan, vị cay mặn ngọt vừa phải, kích thích vị giác bất kể ai chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Gỏi cá trích Hà Tiên

Điểm đặc biệt quan trọng của món này khi ăn tới đâu đầu bếp sẽ thái thịt cá đến đó để giữ được độ tươi của cá. Cá tươi có màu đỏ nhạt, ăn kèm với hành tây làm gỏi trộn sẵn, gói cùng bánh tráng và thêm dừa nạo .
Độ béo béo của dừa, phối hợp với cá trích và củ hành tây làm gỏi chấm với nước chấm đặc biệt quan trọng. Được biết, nước chấm này là tổng hợp của tương xay, nước cốt dừa và sả sẽ làm cho món ăn trở nên lạ miệng và đẹp mắt hơn .
Chinh phục ẩm thực Campuchia hẳn là phải kỳ công và sành ăn lắm mới hoàn toàn có thể cảm nhận rất là điệu đàng. Nếu có dịp đến Cần Thơ bạn đừng quên ghé quán Mẹ Miên để mày mò ẩm thực nước bạn hòa quyện vào khẩu vị của Miền Tây .

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC