VĂN HÓA SÀI GÒN XƯA VÀ NAY ( Phần 1 )

Suốt từ nhiều thập kỷ trước, Sài Gòn luôn là thành phố năng động, đi đầu về sự tăng trưởng không ngừng trên nhiều nghành nghề dịch vụ. Sài Gòn còn là giao thoa của nhiều nền văn hóa khác nhau của những vùng miền. Chính điều đặc biệt quan trọng này, đã khiến nền văn hóa Sài Gòn trở nên phong phú, đa dạng chủng loại hơn khi nào hết. Trải qua nhiều thập kỷ, thật quá bất ngờ khi những điều xưa cũ của Sài Gòn xưa vẫn còn đó, chỉ là hiển hiện theo cách này hay cách khác mà thôi. Hãy cùng khám phá xem văn hóa Sài Gòn xưa và nay có gì mê hoặc nhé .
Có thể nhận thấy rõ ràng nhất là ngày này mặc dầu đời sống dân cư có nhiều thay đổi nhưng có những nét văn hóa như góc phố, khu chợ, nhà hàng quán ăn … vẫn không biến hóa nhiều so với trước kia. Với vận tốc tăng trưởng kinh tế tài chính nhanh, diện mạo Sài Gòn ngày càng năng động, đầy sức sống và tân tiến hơn với những khu công trình thiết kế xây dựng mới, những tòa nhà chọc trời. Thế nhưng, vẫn còn đó những

 công trình kiến trúc xưa, những tòa nhà mang vẻ đẹp cổ kính trải qua hàng trăm năm lưu giữ dấu ấn thời gian,  dấu ấn Sài Gòn xưa. Giao thông vẫn hối hả như một thời “ ngựa xe như nước”, phố phường vẫn tấp nập nhộn nhịp biểu trưng của một đô thị phồn thịnh ở mọi thời đại. Hàng quán, đặc biệt là các quán cà phê vẫn còn đâu đó cốt cách Sài gòn xưa, nhất là trong các ngõ hẻm với cà phê bệt, cà phê vợt đặc sắc ngày nào. Có thể nói rằng, cà phê đã dần hình thần một dòng chảy trong văn hóa Sài Gòn xưa và nay, là một người bạn tri kỷ, thân thiết trong cuộc sống của mọi người dân Sài thành ngay từ buổi đầu, khi loại thức uống theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam từ thế kỉ XIX và dần dần trở thành đồ uống mang đậm hồn Việt.

QUẢNG CÁO

Khác với những quán cà phê trầm lặng có phần cổ kính của Hà Nội hay những các quán cà phê vườn lộng gió của Huế thì Sài Gòn là một nơi nổi tiếng thịnh hành quán cà phê cóc. Đây là loại hình cà phê có từ lâu đời tại mảnh đất Sài thành được nhiều người dân yêu thích vào những năm xưa. Từ hẻm nhỏ cho đến các con đường lớn, chỉ cần đôi chiếc ghế con, một góc vỉa hè là bạn có thể dễ dàng thưởng thức ly cà phê đặc trưng. Cà phê được pha tại chỗ bằng vợt hoặc pha phin, có màu nâu, thơm nồng, có thể tùy theo sở thích của người sống để pha thêm đường, sữa. Người Sài Gòn thời nay lại có nhiều sự lựa chọn cà phê đa dạng hơn. Với sự phát triển của xã hội thì nhiều loại hình cà phê khác nhau như cà phê di động, mang đi đã dần xuất hiện và trở thành một địa điểm quen thuộc đối với nhiều người. Bên cạnh đó, những quán cà phê độc và lạ như cà phê truyện tranh, cà phê sách hay cà phê thú cưng cũng được sự quan tâm của giới trẻ. Ngoài ra, những thương hiệu cà phê sang chảnh du nhập từ phương Tây như Starbuck, Highland cũng thu hút đông đảo giới trẻ sành điệu đến thưởng thức. 

Vào thời điểm trước những năm 1975, ẩm thực Sài Gòn có sự giao thoa, chắt lọc, tiếp thu của nhiều nền văn hóa từ Đông sang Tây và tạo nên một nét đặc trưng rất riêng biệt.Nhìn vào nét văn hóa ẩm thực đường phố Sài Gòn giai đoạn xưa, chắc chắn bạn sẽ được thấy lại mọi phần cuộc sống rất thú vị của nơi đây năm xưa cũng rất ồn ào, náo nhiệt. Ẩm thực Sài Gòn hiện nay là sự kết tinh của nhiều món ngon, độc đáo đến từ nhiều nét văn hóa khác nhau, có sự hòa trộn giữa phương Đông với phương Tây, giữa hiện đại với truyền thống. Người Sài Gòn nay chưa bao giờ quên lãng những giá trị ẩm thực của nhiều năm về trước, thậm chí còn ngày càng ưa chuộng và có thêm nhiều biến tấu mới lạ. Vốn là nơi quy tụ nhiều nền văn hóa, sẽ chẳng có gì ngạc nhiên nếu nói thành phố ngày nay chẳng thiếu ẩm thực của bất kỳ quốc gia nào. Từ những món ăn của Nhật, Hàn, cho đến Thái Lan, Pháp hay Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ, đều được ưa chuộng và dần có những biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Sài Thành. Cho đến tận bây giờ, cái thú ngồi bàn bệt nhắm bia cũng vẫn còn sống mãi. Ghé ngang Bùi Viện sầm uất của những đêm lấp lánh đèn, hay khám phá những quán bar tinh tế kín đáo ẩn giấu giữa Sài Gòn như những viên ngọc quý, sẽ lại thấy chất Sài Gòn phóng khoáng luôn tuôn tràn, hòa quyện.

Dù trải qua bao nhiêu năm tháng thì mọi người đều hoàn toàn có thể cảm nhận được nhiều sắc thái văn hóa khác nhau tại Sài Gòn. Có thể nói rằng, mảnh đất này là nơi quy tụ nhiều tinh hoa ẩm thực nhất mà không một nơi nào có được. Hơn thế nữa, đây còn là một trong những đặc trưng tạo nên sự độc lạ cho văn hóa Sài Gòn xưa và nay .
Những hàng quán ven đường, trên vỉa hè đã là nét đặc trưng của Sài Gòn từ xưa đến nay. Và có lẽ rằng sẽ không sai khi ai đó đã cho rằng, nếu vỉa hè Sài Gòn không còn hàng quán thì chất Sài Gòn hoàn toàn có thể không vẹn nguyên. Hầu hết, trên vỉa hè Sài Gòn xưa và nay, chỉ cần một xe đẩy nhỏ đã hoàn toàn có thể kinh doanh thương mại những loại nước giải khát. Chỉ cần 1, 2 cái bàn nhỏ, hàng quán nhà hàng có khắp nơi trong thành phố, từ những khu chợ lớn nhỏ cho tới những hẻm, san sát ngay bên những khu nhà ở của dân cư .
Sài Gòn đã trở thành một thành phố khiến bao người nhung nhớ, hành khách đến rồi lại không nỡ rời đi. Trong suốt chiều dài tăng trưởng, Sài Gòn không ngừng tiếp thu và chắt lọc những tinh hoa của phương Tây. Để rồi sau đó, sự chuyển tiếp giữa cũ và mới, sự giao thoa giữa Đông và Tây, sự va đập của nhiều dòng chảy văn hoá đã tạo nên những nét độc lạ riêng cho Sài Gòn khiến bao người mê hồn., .

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC