Văn hóa ẩm thực Pháp

Đối với người Pháp ăn uống là một nghệ thuật, từ món ăn cách trình bay cho đến tư thế thưởng thức cũng đạt đến độ tinh tế và thanh lich. Ẩm thực Pháp khiến cả thế giới phải ngả mũ thán phục vì luôn toát lên thần thái sang trọng đẳng cấp. Vậy văn hóa âm thực Pháp có gì độc đáo đến thế. Cùng chúng tôi tìm hiểu một vài thông tin dưới đây

Bày trí bàn ăn của người Pháp

Lịch sử hình thành và phát triển ẩm thực Pháp

Nền lịch sử văn hóa ẩm thực Pháp đã phải trải qua hành trình lịch sử khá dài và nhiều thăng trầm để đạt đến độ hoàn hảo như hiện nay. Từ thời trung cổ phong các thưởng thức ẩm thực của Pháp được trình bày theo kiểu service on confusion. Khẩu vị của họ lúc bấy giờ kha đậm, bữa ăn chủ yếu gồm các loại thịt bò, lợn, gia cầm và cá với cách chiế biến khá đơn giản như muốn, hun khói. Người Pháp chú trọng và cách bày trí món ăn thật đẹp, màu sắc sặc sỡ. Đặc biệt kỹ thuật chế biến phô mai và rượu vang đã hình thành từ thời kỳ này

Theo những thông tin mà đội ngũ VietAir tìm hiểu thì vào thế kỉ XVI cuộc hôn nhân hoàng gia vua Henri đã cùng công nước xứ Florentina nước Ý mở ra một thời kuf mới cho lịch sử ẩm thực Pháp. Đến cuối thế kỷ XVII cuộc cách mạng Pháp nổi ra bởi những binh biến và thời cuộc đổi thay đã làm cho hương vị món ăn có nhiều nét mới. Đầu bết Antoine Careme được xem là ông tổ của các loại nước sốt khi sáng tạo ra nước xốt mẹ mà ngày nay vẫn đùng

Với các nền tảng ẩm thực vững chắc được xây dựng trong những thế kỉ trước ẩm thực Pháp ngày này ngày càng hoàn thiện và tinh tế.

Món ga ngỗng của người Pháp

Nguyên liệu đắt đổ, chế biến công phu

Nguyên liệu, cách chế biến chính là đặc trưng văn hóa ẩm thực Pháp. Tất cả những đặc điểm nổi bật cảu ẩm thực Pháp đó chính là sử dụng nguyên liệu đắt đỏ chế biến công phu, bài trí tinh tế, thưởng thức đúng điệu. Đặc biệt một chút rượu vang thượng hạng sẽ làm cho tất thêm trọn vẹn và nâng tầm đẳng cấp bữa ăn

Foie gras hay còn gọi là gan ngỗng được coi là tinh hoa ẩm thực Pháp. Hương vị thơm ngon và chưa nhiều chất dinh dưỡng tốt, gan ngỗng có một sức hút mãnh liệt không chỉ tại Pháp mà còn nổi tiếng trên khắp quốc tế .

Pate gan ngỗng cso vị ấm nồng, béo ngậy thanh tao cùng màu nâu vàng óng được coi là nghệ thuậ ẩm thực Pháp. Món gan ngỗng áp chảo thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng ở kinh đô hoa lệ Paris cùng tài chế biến tuyệt đỉnh của người đầu bếp

Nước xốt đóng vai trò phụ trong món ăn Pháp nhưng lại là phần không hề thiếu và có cách ché biến công phu. Để có một phần nước sốt tươi ngon hoàn quyện với món ăn người đầu bếp phải đồ vật toàn bộ sự dáng tạo và kiến thức và kỹ năng nấu nướng. Cách để tại nên một phần nước xốt ngon chính là ngò sự hào quyện đầy thẩm mỹ và nghệ thuật, tinh xảo giữa những loại thảo mộc, lá thơm và 1 số ít loại đặc trưng khác như oải hương hay chỉ đơn thuần là cam, bưởi. Với người Pháp nước xốt cũng có mốt và thời trang giống như quần áo, món ăn đều có riêng cho mình một phần nước xốt đi kèm .

Cách bày trí món ăn của người Pháp

Cách bày trí món ăn

Nếu từng đặt vé máy bay đi Pháp hẳn bạn đã biết về cách bài trí món ăn của con người nơi đây mang phong cách ẩm thực của Pháp rất đặc biệt. Quốc gia ày là bậc thầy trong việc bài trí bàn ăn khoa học sang trọng đồng thời thể hiện sự trân trọng của chủ nhà đối với khách. Mỗi vật dụng trên bàn đều có vị trí và nguyên tắc sắp xếp riêng. Những chiếc đĩa ăn nên cách mép bàn từ 1 đến 2cm. Dao, muỗng, nĩa được đặt theo thứ tự sử dụng từ ngoài vào trong. Luôn ưu tiên sử dụng các loại ly cốc thủy tinh trong và nhẹ, trật tự sắp xếp sẽ từ trái qua phải với các kích cỡ ly từ lớn đến bé. Ngoài ra các quy định về khăn trải bàn nền hoa trang trí, chỗ ngồi, mùi hương cho phòng ăn đều có chuẩn riêng

Người Pháp có phong ách chiêm ngưỡng và thưởng thức ẩm thực lịch sự, mỗi hành vi trên bàn ăn đều phải có chuẩn mực. Thứ tự ngồi vào bàn ăn lần lượt từ chủ nhà đến phái đẹp người lớn tuổi, người có chức vụ rồi ở đầu cuối mới là phái mạnh. Tư thế ngồi thẳng, tự nhiên rất tự do, không khi nào họ ngồi trên ghế trong tư thế 50%. Các cầm dao, nĩa, uống nước đều tuân theo một số ít quy tắc nhất định. Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức ẩm thực cảu người Pháp chứa đựng những thông điệp ý nghĩa và nghệ thuật và thẩm mỹ sống cao đẹp
Món ăn Pháp không chỉ mê hoặc ở mùi vị hương sắc mà phía sau là một chặng đường lịch sử vẻ vang đáng ghi nhận và chứa đựng nhân sinh quan tốt đẹp của con người với vạn vật xung quanh. Thơm ngon, quý phái, lịch sự, tinh xảo, nhã nhặn là tổng thể những gì nền ẩm thực được công nhận là di sản quốc tế này mang đến cho thực khách

Tham khảo bài viết: Những món ăn ngon ở Pháp

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC