Đặc trưng ẩm thực Quảng Đông Trung Quốc có gì đặc biệt

Ẩm thực Quảng Đông Trung Quốc có đặc thù gì độc lạ. Khám phá nét đẹp trong nền ẩm thực Quảng Đông của Trung Quốc cùng THANHMAIHSK nhé !

Trung Quốc có 4 trường phái ẩm thực lớn đó là ẩm thực Tứ Xuyên, ẩm thực Sơn Đông, ẩm thực Giang Tô và ẩm thực Quảng Đông. Trong đó, mỗi trường phái đều có những nét đặc sắc riêng, những món ăn đặc trưng, vô cùng nổi tiếng trên thế giới. Hôm nay, cùng tự học tiếng Trung tại nhà tìm hiểu về ẩm thực Quảng Đông để khám phá các món ăn vô cùng hấp dẫn nhé!

Đặc trưng ẩm thực Quảng Đông

Trường phái ẩm thực Quảng Đông có thể coi là trường phái có nhiều cách chế biến món ăn nhất. Ước tính người Quảng Đông có hơn 20 cách chế biến khác nhau. Trong đó, một số cách chế biến độc đáo phải kể đến như chao hấp bát bát úp. Những cách chế biến truyền thống như xào, chiên, hầm, nướng, … được biến tầu điệu nghệ. Các món ăn ở đây có tính thẩm mỹ khá cao, tất cả đều được chăm chút cẩn thận về màu sắc, hình dạng, hương vị.

Các món ăn ở đây chú trọng đến bốn yếu tố chính là hương, sắc, vị và hình với yên cầu vô cùng khắc nghiệt cho từng món ăn : non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt, mùa xuân hạ món ăn phải thanh mát, mùa thu đông món ăn phải ấm và đậm vị .

Đặc biệt, hành khách đến với đại đô thị phía Đông Nam của Trung Quốc này thường kháo nhau rằng muốn ăn ngon thì tìm đến Quảng Châu Trung Quốc, còn ăn đúng phong thái thì phải tìm đến Thuận Đức. Sở dĩ có ý niệm này vì Thuận Đức được ca tụng là “ cái nôi của ẩm thực Quảng Đông ”, nơi bạn hoàn toàn có thể mày mò toàn vẹn nét đẹp văn hóa truyền thống của người Quảng .

Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông

Há cảo tôm

Đây là một món ăn trứ danh ở Quảng Đông. Nó nổi tiếng vì mùi vị độc lạ và sắc tố độc nhất vô nhị của mình. Bánh có hai màu trắng đen. Màu trắng của bột mì, màu trắng từ mực của con mực .

Phần nhân bánh làm từ tôm đã qua tinh lọc và rau củ băm nhuyễn. Nhân phải được băm bằng tay để bảo vệ mùi vị thơm ngon. Cách chế biến bánh hầu hết là hấp. Nhờ vậy, vị ngon ngọt của thịt tôm, vị thanh đạm của rau củ được giữ toàn vẹn. Há cảo tôm là một phần không hề thiếu trong ẩm thực Quảng Đông Trung Quốc .

Cá thu nhồi

Món ăn mê hoặc này được chế biến tinh xảo, cầu kỳ và công phu. Cá thu nhồi được ăn kèm với cải xanh xào và nước sốt đặc biệt quan trọng. Món nước sốt này được nấu theo công thức bí truyền. Nước cốt là nước hầm xương cá. Phần nhân được làm từ cá thu, lạp xưởng và nấm. Tất cả được băm nhuyễn và trộn đều với gia vị cho vừa ăn. Lớp bọc bên ngoài là da ca lóc đã qua sơ chế thật sạch .

Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức

Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức là món ăn đặc sản nổi tiếng của Quảng Đông. Thịt gà được ướp với rượu trắng, gừng, muối, đường phèn và bột gạo. Ướp trong nhiều giờ để gà ngấm gia vị và có mùi vị độc lạ. Món ăn không chỉ là ngọt mà còn là sự thanh, ấm. Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm trắng .

Xôi yến mạch chiên giòn

Nói tới món ăn ngon của Quảng Đông, không hề không nhắc tới xôi yến mạch chiên giòn. Thành phần món ăn này có bột gạo nếp, đường và bột yến mạch. Trộn bột gạo nếp với đường và nước ấm. Sau đó cán mỏng dính miếng bánh rồi cắt thành hình tròn trụ vừa ăn. Độ dày của bánh tùy thuộc vào từng người đầu bếp chế biến. Bánh được chiên trong chảo dầu đến khi vàng ươm một mặt. Sau đó, bột yến mạch được rắc đều lên mặt kia .

Canh cải xoong nấu sườn

Canh là một phần văn hóa truyền thống ẩm thực của người Trung Quốc nói chung và người Quảng Đông nói riêng. Món ăn này quan trọng như món rau trong những bữa ăn của mái ấm gia đình người Việt vậy. Đặc biệt canh cải xoong nấu sườn được coi là món ăn tầm cỡ trong nền văn hóa truyền thống ẩm thực Quảng Đông .

Sâm bổ lượng (chè sâm bổ lượng)

Món ăn này chắc rằng bạn đã từng nghe qua, thậm chí còn đã từng được chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nó không chỉ thông dụng ở Nước Ta mà ngay cả ở Hồng Kông, Ma Cao người dân cũng rất yêu quý. Mặc dù rất nổi tiếng nhưng không phải ai cũng biết loại chè này lại có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc .

Dimsum

Dimsum cũng giống như món canh tiếp tục Open trong những bữa cơm mái ấm gia đình của người Quảng Đông. Điểm sấm được sử dụng trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn chính, đặc biệt quan trọng là vào bữa sáng .

Vịt quay Quảng Đông

Vịt quay Quảng Đông nổi tiếng không kém gì so với vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Tứ Xuyên. Thậm chí, vịt quay Quảng Đông còn sinh ra sớm hơn cả 2 loại vịt quay trên .

Ẩm thực Trung Quốc có một sức lan tỏa và tác động ảnh hưởng vô cùng can đảm và mạnh mẽ đến ẩm thực Nước Ta. Và góp thêm phần tạo nên nền ẩm thực phong phú đó không hề bỏ lỡ nền ẩm thực Quảng Đông .
Xem thêm :

ĐĂNG KÝ HỌC TẠI ĐÂY

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC