Hiến kế ‘TP.HCM nâng tầm quốc tế’: Nâng tầm ẩm thực Sài Gòn

Bánh mì và cơm tấm là những món ăn không còn lạ lẫm với người Sài Gòn – Ảnh : DUYÊN PHAN – QUÂN NAM

Một cô bạn đến từ Hàn Quốc sau khi về nước đã bảo nhớ Việt Nam và thèm món cơm tấm Sài Gòn. Trong làn khói nướng thịt và tiếng xe cộ nơi góc ngã tư, với cách cô ấy trầm trồ khi thưởng thức món ngon Sài thành, tôi biết nhất định cô ấy sẽ trở lại đây lần nữa.

Những đầu bếp nổi tiếng quốc tế cũng từng nhìn nhận cao ẩm thực Việt, trong đó có Gordon Ramsay. Khi đến TP Hồ Chí Minh, Gordon đã khẳng định chắc chắn ” Ẩm thực đường phố nơi đây như một ma trận ” .

Sự giao thoa về văn hóa đời sống con người của Sài Gòn hàng trăm năm tạo nên sự đa dạng về món ăn, cách chế biến lẫn hương vị. Tất cả những điều đó làm nên thương hiệu món ngon Sài Gòn mà người dân Sài Gòn đi đâu cũng nhớ.

Lựa chọn ẩm thực của người dân nơi đây bên cạnh cái ngon lành thì còn về giá thành và sự thuận tiện mà theo tôi là ” không đâu sánh bằng “. Điều đó bộc lộ ngay trong lời rao bán, dù trên những cung đường phố thị đông đúc hay trong những ngõ ngách con con của thành phố này : ” Bánh mì Sài Gòn đặc ruột, thơm ngon, 5 ngàn 1 ổ ” .Gần đây, những con phố ẩm thực được TP quy hoạch và chú ý quan tâm hơn. Như phố ẩm thực Hồ Thị Kỷ, phố đi bộ Nguyễn Thượng Hiền, những khu ẩm thực đường phố được tổ chức triển khai chuyên nghiệp để không lấn chiếm vỉa hè, đồng thời mang lại quyền lợi kinh tế tài chính cho địa phương .Các YouTuber, Blogger ẩm thực của Nước Ta hay quốc tế đã san sẻ nhiều về những con phố đó, về những món ăn lôi cuốn khách đến du lịch thăm quan và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Tuy nhiên, những con phố ẩm thực này hầu hết được mở ra trên những con đường kinh doanh thương mại tự phát trước đó nên chưa có sự đồng nhất về hạ tầng và thiếu điểm nhấn trong hoạt động giải trí .Do đó, ngoài việc quy hoạch những tuyến đường ẩm thực sẵn có, cần quy hoạch và kiến thiết xây dựng những tuyến phố ẩm thực với những món ăn đặc trưng từ hình thức tọa lạc, sắc tố, hình ảnh thật Sài Gòn cho đến việc bảo vệ vệ sinh công cộng và vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm .Địa phương cần link với những doanh nghiệp, hộ kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn, quán ăn mang tên thương hiệu ” mấy chục năm “, truyền từ đời này sang đời khác. Phải nhiều hơn những mùi vị Sài Gòn mà ai đi xa trở về lại muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức, mà người ta hay bảo nhau là ” chưa ăn ở đây thì chưa biết Sài Gòn ” .Những quán xá như thế phải được tạo điều kiện kèm theo kinh doanh thương mại, lan rộng ra và đặc biệt quan trọng là tiếp thị. Việc thiết kế xây dựng bộ tiêu chuẩn ( sao ) về những món ăn Sài Gòn đặc trưng, khu vực nên đến khi du lịch là điều thiết yếu .Nên tổ chức triển khai những cuộc thi ẩm thực như tiệm cơm tấm ngon, vua bánh mì Sài Gòn …, tạo động lực để những chủ kinh doanh thương mại ẩm thực hoàn thành xong món ăn, bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, xem đây là một kênh tiếp thị .TP cũng nên góp vốn đầu tư một ” ấn phẩm số ” về văn hóa truyền thống nói chung, ẩm thực Sài Gòn nói riêng một cách gọn gàng, ấn tượng .Nếu ấn phẩm số trình làng về ẩm thực Sài Gòn được góp vốn đầu tư và thực thi bởi những cơ quan quản trị văn hóa truyền thống và du lịch, mời những influencer ( người có tầm ảnh hưởng tác động ) là người thưởng thức và san sẻ hiệu suất cao lôi cuốn là cực kỳ cao .Nói đến sushi người ta nghĩ về Nhật Bản, nói đến kim chi sẽ nghĩ về Nước Hàn … Sài Gòn – TP.Hồ Chí Minh cũng có đủ ” mùi vị ” tạo nên truyền thống văn hóa truyền thống ẩm thực đặc trưng để khi nhắc đến người ta nghĩ ngay đến Sài Gòn .Vậy nên, việc kiến thiết xây dựng một tên thương hiệu độc lạ TP từ những giá trị cốt lõi của văn hóa truyền thống, trong đó có văn hóa truyền thống ẩm thực là điều phải làm khi kiến thiết xây dựng đô thị văn minh, tân tiến, nghĩa tình. Tôi thuộc thế hệ 9X, là một dân tỉnh học tập, sinh sống và thao tác tại Sài Gòn .Tôi yêu thành phố này và yêu văn hóa truyền thống ẩm thực nơi đây bởi cách mà nó giúp tôi liên kết với bè bạn và giúp tôi đồng cảm mảnh đất, con người nơi đây .

Cùng hiến kế TP.HCM nâng tầm quốc tế

Cuộc thi hiến kế ” TP. Hồ Chí Minh nâng tầm quốc tế ” như một forum mở dành cho bạn đọc góp phần sáng tạo độc đáo và giải pháp nâng cao vị thế quốc tế của Sài Gòn – TP.Hồ Chí Minh trải qua việc nhận diện tên thương hiệu quốc tế nào cho thành phố, hình tượng nào mang tầm quốc tế ?Báo Tuổi Trẻ cùng Sở Ngoại vụ TP Hồ Chí Minh, với sự sát cánh của Vietnam Signature và Global Embassy, tổ chức triển khai. Thời gian nhận bài dự thi : từ 16-6 đến hết ngày 16-8-2021 .Bài dự thi gửi về email : [email protected] hoặc gửi về địa chỉ báo Tuổi Trẻ – 60A Hoàng Văn Thụ, phường 9, Q. Phú Nhuận, Thành Phố Hồ Chí Minh ; ngoài bì thư ghi tham gia cuộc thi hiến kế ” Thành Phố Hồ Chí Minh nâng tầm quốc tế ” .Tính đến hết ngày 3-8, hộp thư [email protected] đã nhận được hơn 280 ý tưởng sáng tạo hiến kế. Báo Tuổi Trẻ cảm ơn những bạn đọc đã gửi bài :- 16-6 : Đinh Thành Trung, Chung Thanh Huy, Tương Quan, Tanthoi Le .- 17-6 : Bình Nguyễn, Chương Nguyễn Hoàng, Tho Ton, Ha Mai, phat thinh nguyen, Đình Tuấn Đào, NB ngobinhparis1 .- 18-6 : thai hoang, Tanthoi Le, Đình Tuấn Đào, Diễm Ngọc, Tương Quan, Quỳnh Iris Prelle, kien vutrungkien, Phong Châu Nguyễn, Anh Tú Lê .- 19-6 : tam tranvan, Trang Nguyễn Thị Thùy Trang, Minh Út Nguyễn, Nguyễn Hà Tiên, hung hai, Đình Tuấn Đào, Nguyễn Minh Tâm, Văn Lực Nguyễn .- 20-6 : Diễm Ngọc, Tương Quan, Hiển Bùi, Nguyễn Tuấn Anh, Pham Cao Cuong, Đô Lê Văn, Long Trieu .- 21-6 : Chung Thanh Huy, Aron Schuftan, Hiển Bùi, Văn Lực Nguyễn, Minh Tuan Nguyen .- 22-6 : Hong Nhung Bui, Bình Nguyễn, Ha Le, Chương Nguyễn Hoàng, Hoài Khiêm, Nhuận Nguyễn Văn, lê cải .- 23-6 : tam tranvan, Đinh Thành Trung, Minh Út Nguyễn, Minh Trang Kieu, Cuong Dang, Thu Vũ, Tanthoi le, Triết Nguyễn minh, Phan Anh .- 24-6 : Văn Lực Nguyễn, Thu Vũ, Tho Ton, Truongnam Thuan, TUAN NGUYENANH, Tran Quoc Lan, trãi trần .- 25-6 : Truongnam Thuan, Tho Le, Le Hieu Phong, Toàn Nguyễn, NB ngobinhparis1 .- 26-6 : vietlam le, Minh Út Nguyễn, Nguyễn Hà Tiên, Lê Hữu Quí, Hữu Tín Lương, Bình Nguyễn, Chinh Ho, Ba Tran Dinh, Truongnam Thuan .- 27-6 : Thu Vũ, Xuân Tiến Trần, Truongnam Thuan, Tran Hop .- 28-6 : Truongnam Thuan, Serlock Đức Nguyễn .- 29-6 : Dung Nguyen, Huyền Nga, Hiến Lê, Tru Dang Quoc, Trần Quốc Lan Trần Hiếu Nguyễn, Trần Thị Ngọc, Tran Anh Tuan, Hữu Tín Lương, Ray Kuschert .- 30-6 : Dung Nguyen, Bình Nguyễn, Hoài Khiêm, Đinh Thành Trung, Binh Nguyen Thanh, đức bùi tấn, Nguyen Vo, Quang Hưng Lê .

– 1-7: Dũng Mai Đức, Truongnam Thuan, Ba TranDinh, phamvanbay28, Lê Nguyễn Ngọc Hải.

– 2-7 : phamvanbay28, Ha Mai, Van Dong Nguyen, PHUONG TRAN, Truongnam Thuan, Quang Hưng Lê .- 3-7 : Sơn Nguyễn Trường, Phú Ngọc, Quang Hưng Lê, Quý Nguyễn Ngọc .- 4-7 : Minh Trang Kieu, Nguyễn Quốc Vỹ, Van Dong Nguyen, Nhuận Nguyễn Văn, lê cải, George Nguyễn .- 5-7 : Danny Duy, Truongnam Thuan, Nguyen Khanh Dao, Le Diamond, Phan Felis, Tru Dang Quoc, Quý Nguyễn Ngọc, Chung Thanh Huy .- 6-7 : Ba Dinh Tran, Long Trieu, Huynh Hong Phuong, Nguyễn Hà Tiên .- 7-7 : Luuvn, Đinh Thành Trung, Nhuận Nguyễn Văn, Tuong Tran, Ba Tran Dinh, Bình Nguyễn, thanh thuy, Đức Duy TừTừ, tran hop .- 8-7 : Tuan Pham, Công Nguyễn, Huy Lê .- 9-7 : Phithanh Nguyễn, Nguyen Thi Hoang Ha, Đảm Vũ, lê cải .- 10-7 : Tôi yêu Nước Ta, Đâu Tu Ban, hung phan .- 11-7 : Quỳnh Iris de Prelle, Văn Nhị Nguyễn .- 12-7 : Tru Dang Quoc, Vo Thuong .- 13-7 : nguyen sinh, Khuong Khuong Tran, Phan Felis, Truongnam Thuan, Quang Vinh- 14-7 : Đinh Thành Trung, thuy nghiem, Mai Trang, Minh Ha, nghia chau .- 15-7 : Thanh Hiền Tô, Bích Ngọc, minh binh .- 16-7 : Châu phạm, Tru Dang Quoc .- 17-7 : Chinh Pham-Trong, Hung van tien .- 18-7 : Đinh Thành Trung- 19-7 : Hiển Bùi, Hung van tien, Truongnam Thuan, Đình Tiến Đào, Tuyet Hoang .- 20-7 : Hau Tran- 21-7 : Tuyet Mai- 22-7 : nguyen sinh, Thành Bùi Mạnh, Trinh TranTran, Ho Truong Luong, Truongnam Thuan- 23-7 : Văn Đông Nguyễn, Thanh Pon, Mai Bổng, Kim Hoang, von Bismarck Erow, Trang Le, Q_Q Hoang- 24-7 : Đinh Thành Trung, Việt Quốc- 25-7 : minh binh- 26-7 : Ho Thieu Hung- 28-7 : Tru Dang Quoc- 29-7 : Đình Tuấn ĐàoĐào- 30-7 : Đô Lê Văn- 1-8 : Tru Dang Quoc, trãi trần, Ninh-Tran-Ng-An- 2-8 : Thanh Lê, Thương Hoàng, Nguyễn Minh Tâm, N.Q.Thai- 3-8 : Thành Bùi Mạnh, Châu Phạm, Chương Nguyễn Hoàng .6 bạn đọc gửi bài qua bưu điện : Phương Danh, Lê Văn Đô, Trần Đình Bá, Ông Mai Thanh Hà, Kiều Minh Trang, Trần Văn Chính và Phan Khương .

BAN TỔ CHỨC

Đồ họa : NGỌC THÀNH Hiến kế ‘TP.HCM nâng tầm quốc tế’: Trung tâm đại sứ ASEAN TTO – Trong toàn cảnh quốc tế thời đại này, không gì vinh dự hơn khi một thành phố được chọn trở thành TT của những hoạt động giải trí chính trị quốc tế.

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC