Người ta nói “ Đi thăm miền trung nhớ ghé Cà Ná / Muốn ăn tôm cá thì về Cà Mau ”. Câu ca dao ca tụng sự đa dạng chủng loại của Cà Mau về tài nguyên thủy món ăn hải sản làm cho hành khách khắp mọi nơi phải ngất ngây trước sự hào sản và độc lạ trong mỗi món ăn mà địa phương mang lại. Vì thế nên, người ta sẽ không cần phải bâng khuâng lo ngại “ ăn gì ? ” khi đến với vùng đất địa đầu cực Nam. Với tài nguyên vạn vật thiên nhiên đa dạng và phong phú và phong phú đã đem đến cho đất và người Cà Mau nguồn lợi thủy hải sản dồi dào. Sản xuất thủy hải sản đã mang lại hiệu suất cao kinh tế tài chính cao, đem lại nhiều nguồn ngoại tệ và đưa Cà Mau trở thành tỉnh có kim ngạch xuất khẩu thủy hải sản cao nhất nước .
Cua gạch luộc Cà Mau
Lươn rừng U Minh hạLà một vùng đất sống sót song song hai hệ sinh thái mặn và ngọt đã hình thành nên những loại sản phẩm du lịch đặc trưng cho cả hai hệ sinh thái. Đến với hệ sinh thái ngập ngọt ở vùng Vườn Quốc gia U Minh Hạ du khách sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn được chế biến từ nguồn lợi sinh vật như cá lóc nướng trui, lương um rau ngổ, lẩu mắm cá đồng, chuột đồng chiên sả, ếch đồng xào sả ớt, cá rô chiên xù, gỏi nhộng ong, …
Cá thòi lòi nướng muối ớt
Hệ sinh thái ngập mặn sẽ
đưa du khách đến với vùng Đất Mũi quanh năm nắng gió và thưởng thức các món ăn
đặc trưng được chế biến từ hải sản như cua gạch (được tổ chức kỷ lục Việt Nam
Vietkings xếp vào top 50 món ngon tiêu biểu của Việt Nam), tôm tít nướng, tôm hấp
nước dừa, cá nâu kho trái giác, cá thòi lòi nướng muối ớt, ốc len xào dừa, bồn
bồn xào tép, mắm ba khía, chả trứng mực, hàu sữa nướng mỡ hành, cá dứa kho tộ,
cá ngát nấu lá vang, sò huyết rang me…
Bạn đang đọc: Văn hóa ẩm thực góp phần quan trọng trong xây dựng thương hiệu điểm đến du lịch Cà Mau
Cua đá rang muối
Văn hóa ẩm thực đường phố Cà Mau cũng là một nét đặc biệt quan trọng hấp dẫn, do Cà Mau là vùng đất cộng cư của ba dân tộc bản địa bạn bè Kinh – Hoa – Khmer. Sự dung hợp và tiếp biến văn hóa đã hình thành nên 1 số ít món ăn mang sự trộn lẫn rất là mê hoặc như bún nước lèo, bánh tằm cay, lẩu mắm, hủ tiếu, bún riêu cua, bánh canh ghẹ, … bên cạnh những món ăn vặt truyền thống cuội nguồn như bánh cam bánh cồng, chuối chiên, chuối nướng, bánh bò sữa, bánh khéo, vai vạc, cốm dẹp, bánh ống lá dứa …
Tôm tít cháy tỏi
Những món ăn mang sắc tố từ truyền thống cuội nguồn cho đến tân tiến, từ bình dị cho đến chế biến công phu đã chiếm ngự khẩu vị của người dân địa phương và hành khách. Chúng ta hoàn toàn có thể thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức khắp nơi từ trong những ngõ, hẻm đến những quán ăn sang trọng và quý phái .
Ốc len xào dừa
Với sự nhiều mẫu mã về sản vật, người dân Cà Mau đã biết khôn khéo trong việc gia công và chế biến những loài thủy hải sản cũng như 1 số ít sản vật khác của địa phương thành những món quà Tặng Ngay đặc sản nổi tiếng trứ danh của vùng đất biển như tôm khô Cà Mau ( được tổ chức triển khai kỷ lục Nước Ta – Vietkings xếp vào top 10 đặc sản nổi tiếng tiêu biểu vượt trội của Nước Ta năm 2017 ), những loại khô ( cá dứa, mực, cá sặc bổi U Minh, cá khoai, cá rúng, … ), dưa bồn bồn, mắm ba khía, … Ngoài ra, mật ong U Minh hạ cũng là một loại sản phẩm mà khách du lịch ưa thích bởi nguồn mật tinh khiết từ hoa tràm có giá trị cao trong làm đẹp và chữa bệnh .
Bánh tầm cay
Đối với khách du lịch trên mọi miền đất nước, văn
hóa ẩm thực Cà Mau đã rất sớm trở thành một thương hiệu nổi bật, chiếm lòng tin
bởi sự uy tín và chất lượng hàng đầu. Vì thế nên không phải ngẫu nhiên mà những
gian hàng hội chợ về du lịch trưng bày các sản phẩm đặc sản, hay một chương
trình ẩm thực nào đó của Cà Mau được khách du lịch và các nhà chuyên môn đánh
giá cao và lưu ý đến. Chính những nét tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực cũng góp
phần tôn vinh, quảng bá Du lịch Cà Mau đến với du khách trong và ngoài nước.
Trong những năm qua, Cà Mau đã không ngừng đấy mạnh công tác làm việc thông tin, triển khai điểm đến trải qua những chương trình, sự kiện, hoạt động giải trí về văn hóa ẩm thực của địa phương .
Các hoạt động giải trí giao lưu, trình làng văn hóa ẩm thực của địa phương đến những tỉnh bạn được Cà Mau tích cực hưởng ứng như tham gia trình làng và tọa lạc triển lãm hình ảnh về ẩm thực Cà Mau. Các mẫu sản phẩm quà Tặng đặc sản nổi tiếng du lịch Cà Mau cũng liên tục được trình làng và tọa lạc tại những Hội chợ lớn về du lịch như ITE Thành phố Hồ Chí Minh, Hội chợ du lịch Quốc tế VITM TP.HN, … và những hội chợ du lịch diễn ra tại những tỉnh ở ĐBSCL .
Ngoài những hoạt động giải trí tiếp thị hình ảnh ẩm thực ra những địa phương trong cả nước, Cà Mau cũng dữ thế chủ động trong việc duy trì và phát huy nét văn hóa ẩm thực truyền thống cuội nguồn của địa phương trải qua việc tổ chức triển khai những hội thi về ẩm thực hàng năm và lôi cuốn nhiều đơn vị chức năng kinh doanh thương mại du lịch, ẩm thực trong tỉnh đến tham gia như Hội thi Ẩm thực Món ngon Cà Mau năm năm trước, năm nay ; Hội thi “ Ẩm thực Hương vị ngày Xuân ” năm 1015, năm nay, 2017, 2018. Liên hoan Ẩm thực Cà Mau năm 2019, sắp tới Cà Mau sẽ thực thi tổ chức triển khai Lễ hội Cua với quy mô lớn cấp tỉnh hứa hẹn sẽ lôi cuốn và tiếp thị can đảm và mạnh mẽ cho văn hóa ẩm thực của địa phương. Từ những sự kiện về ẩm thực, người dân địa phương và khách du lịch có dịp tìm hiểu và khám phá thâm thúy hơn những nét đặc trưng cũng như sự đa dạng chủng loại và phong phú của ẩm thực Cà Mau. Đây cũng được coi là một trong những kênh thông tin hữu hiệu tiếp thị đơn cử và trực quan sinh động nhất về hình ảnh du lịch Cà Mau trải qua những món ngon quê nhà .
Bên cạnh đó, Cà Mau cũng chú trọng công tác quảng bá thông tin về ẩm thực thông qua trang thông tin điện tử Trung tâm Xúc tiến đầu tư và hỗ trợ doanh nghiệp tỉnh Cà Mau ipec.com.vn, Tạp chí Du lịch Việt Nam, Báo Cà Mau, Báo Ảnh Đất Mũi,… Khách du lịch cũng thông qua đó mà dễ dàng hơn trong việc lựa chọn và tìm kiếm những thông tin về món ngon cũng như địa chỉ ăn uống cụ thể khi đến Cà Mau.
Song song đó, Cà Mau cũng hợp tác và tương hỗ những đoàn làm phim xuất bản những nội dung phim về ẩm thực như ra mắt 4 món ngon của Cà Mau ( bánh tằm cay ; cá thòi lòi nướng muối ớt ; lương um rau ngổ ; cua đá rang muối ) trong Chương trình Thiên đường ẩm thực ( phát sóng trên kênh HTV7 ) ; Kết hợp với đài truyền hình kỹ thuật số VTC ra mắt những clip phim như : Đặc sản Cua Năm Căn – Cà Mau ; Thưởng thức Tôm tít Cà Mau, Về Cà Mau ăn hàu Đất Mũi, Sản vật “ hiếm – độc ” ở Vườn QG U Minh Hạ. Trong toàn bộ những hoạt động giải trí thông tin triển khai điểm đến về du lịch Cà Mau, mặc dầu ở góc nhìn du lịch nói chung hay ẩm thực nói riêng thì văn hóa ẩm thực luôn luôn được chú trọng và nhận được sự phản hồi rất là thiện cảm từ khách du lịch và giới trình độ .
Trên hành trình dài tò mò vùng đất địa đầu Cực Nam của Tổ quốc, hành khách có lẽ rằng sẽ choáng ngợp trước khoảng trống bát ngát bát ngát của rừng tràm, rừng đước ; sẽ cảm thấy tự do với lối sống dân dã của người dân xứ biển ; hòa nhịp với những âm điệu dân gian qua truyện kể Bác Ba Phi, đờn ca tài tử ; thưởng thức shopping ở những khu chợ ven sông, ven biển ; quay trở lại những ký ức hào hùng trải qua những giai thoại lịch sử dân tộc của địa phương, … Nhưng toàn bộ sẽ không khi nào đủ nếu thiếu đi khoảng trống văn hóa ẩm thực trong mỗi loại sản phẩm du lịch mà hành khách thưởng thức. Thế nên, văn hóa ẩm thực đã sớm chiếm một vị trí quan trọng, góp thêm phần không nhỏ trong việc phong cách thiết kế, thiết kế xây dựng và hình thành thương hiệu điểm đến của du lịch Cà Mau .
Bài viết: Dương Kim Chuyển
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC