Chuyên Gia Bếp Nhật Washoku
Quyển sách này là sách giáo khoa nhằm mục đích mục tiêu lấy được chứng từ trình độ tầm trung “ CHUYÊN GIA BẾP NHẬT-WASHOKU ”. Nắm vững nội dung quyển sách này, bạn hoàn toàn có thể lĩnh hội được những kiến thức và kỹ năng cơ bản về món ăn Nhật Bản, đến cả khâu kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn ẩm thực Nhật Bản và toàn cảnh hiện tại xoay quanh ngành ẩm thực Nhật Bản .
Những kiến thức tiếp thu được qua quyển sách này có thể sẽ trở thành sức mạnh to lớn khi bạn làm việc tại các Nhà hàng Nhật Bản, các Công ty liên quan đến ẩm thực Nhật Bản, các Nhà xuất bản, Công ty tổ chức sự kiện liên quan đến ẩm thực Nhật Bản, các Trường dạy nghề nấu ăn, các Công ty tư vấn kinh doanh ẩm thực Nhật Bản. Lĩnh hội kiến thức cuốn sách này có thể định hướng vạch ra con đường khởi nghiệp cho các chuyên gia liên quan đến ẩm thực Nhật Bản như làm chủ, chuyên viên tư vấn, người tổ chức sự kiện, hay là người viết về ẩm thực Nhật Bản v.v..
Ở Lever 3 – Lever tầm trung, tiên phong để những người mới học cũng hoàn toàn có thể học thuận tiện và không gặp trở ngại, quyển sách này đặt trọng tâm vào phần hướng dẫn kỹ năng và kiến thức cơ bản về WASHOKU – ẩm thực Nhật Bản. Sách nhấn mạnh vấn đề vào những kiến thức và kỹ năng cơ bản về lịch sử vẻ vang và truyền thống lịch sử của ẩm thực Nhật Bản, nguyên vật liệu nấu, giải pháp nấu, phong thái khi dùng bữa. Thêm vào đó, nội dung quyển sách cũng vạch ra đường hướng để mở nhà hàng quán ăn bán món ăn Nhật Bản trong trong thực tiễn, ví dụ như trình tự khi mở cũng như cách quản trị kinh doanh thương mại sau khi mở nhà hàng quán ăn .Gợi ý
- 11 quyển sách hay về văn hóa Nhật Bản tinh tế, nhẹ nhàng mà giản dị
Tinh Tế Ẩm Thực Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản sử dụng nguyên vật liệu và gia vị để chế biến món ăn theo một phong thái rất riêng. Họ không quá lạm dụng nhiều gia vị khi nấu ăn mà chú trọng làm điển hình nổi bật mùi vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn cũng như tính dinh dưỡng của nó. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và tương thích với vạn vật thiên nhiên từng mùa. Cách trình diễn những món ăn đặc biết rất độc lạ, thích mắt, mang tính thẩm mỹ và nghệ thuật cao thuận tiện kích thích sự thèm ăn của mọi người. Tất cả điều đó tạo nên sự tinh xảo và nét đặc trưng rất riêng cho nền ẩm thực của quốc gia mặt trời mọc này .65 món ăn Nhật tươi ngon và bổ dưỡng sẽ được ra mắt đến bạn đọc bởi đầu bếp dày dạn kinh nghiệm tay nghề Phạm Vương Sơn. Chắc hẳn những Fan Hâm mộ của ẩm thực Nhật Bản sẽ không hề bỏ lỡ !
Những Món Ăn Nhật Dễ Chế Biến
Cách nấu ăn của người Nhật từng là một huyền bí so với quốc tế cho đến khi món sushi trở thành hiện tượng kỳ lạ ở nhiều nước vào đầu những năm 1990. Giờ đây, người ta đã biết ẩm thực Nhật còn có nhiều món rực rỡ khác chứ không riêng gì sushi hoặc tempura .Tương tự như Nước Ta hay những nước phương Đông, nguyên vật liệu quen thuộc trong những bữa ăn của ngươi dân xứ Phù Tang thường là gạo và đậu nành. Nguồn đạm động vật hoang dã, ngoài thịt, hầu hết vẫn là những loại món ăn hải sản. Song, để có một thực đơn vừa sắc tố vừa đậm đà mùi vị Nhật thì nhờ vào rất nhiều vào cách tích hợp nguyên vật liệu, kỹ năng và kiến thức chế biến, cũng như thẩm mỹ và nghệ thuật trang trí món ăn .Những Món Ăn Nhật Dễ Chế Biến sẽ hướng dẫn bạn triển khai được tổng thể những điều này, từ việc chọn dụng cụ làm bếp, tỉa hoa rau củ, pha nước xốt cho đến cách nấu những món ăn truyền thống cuội nguồn Nhật Bản như yakitori, teriyaki, hay những món tân tiến hơn. Với cuốn sách này, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức niềm vui nấu nướng và mời thực khách của mình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn Nhật thanh tao nhưng rực rỡ này .Gợi ý
- 5 cuốn sách hay về ẩm thực Hàn Quốc đậm đà vị cay và nóng
Nhập Môn Ẩm Thực Nhật Sushi và Xiên Nướng
Cùng với mì Ramen, Sushi được xem là biểu tượng của đất nước mặt trời mọc và chế biến sushi gần như là một môn nghệ thuật tại Nhật Bản. Cần ít nhất 10 năm để một người có thể trở thành nghệ nhân làm sushi nhưng bạn tin không, chỉ với cuốn sách “Nhập môn ẩm thực Nhật – Sushi & Xiên nướng” với những hướng dẫn tỉ mỉ của Laure Kié- một cô gái đam mê với ẩm thực Nhật- bạn đã có thể gây ấn tượng với bạn bè, người thương bằng những món sushi và yakitori đầy hấp dẫn rối đấy!
Cuốn sách là người dẫn dắt đưa bạn đi mày mò và chinh phục quốc tế Sushi, Yuki một cách tinh xảo, tỉ mỉ từ việc hướng dẫn sơ chế nguyên vật liệu, đến cách chế biến, trình diễn để mang lại ấn tượng mùi vị ẩm thực riêng của đất nước hoa anh đào, từ đó trở thành nền tảng giúp bạn tự mình phát minh sáng tạo, chế biến thành những công thức mang đậm dấu ấn cá thể của riêng mình .Không chỉ giúp bạn đến gần hơn với Nhật Bản trải qua văn hóa truyền thống ẩm thực, “ Nhập môn ẩm thực Nhật – Sushi và Xiên nướng ” còn giúp bạn thuận tiện tiếp cận với những món truyền thống cuội nguồn và nổi tiếng của nước Nhật với một phiên bản mang mùi vị đặc trưng qua những công thức vừa mới mẻ, vừa đơn thuần nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe thể chất .Gợi ý
- 9 cuốn sách hay về F&B truyền tải nhiều kiến thức và kinh nghiệm đến người đọc
Mì Nhật – Ramen, Soba, Udon
Cũng như cơm ở Nước Ta, mì có một vai trò vô cùng quan trọng trong nền văn hóa truyền thống ẩm thực Nhật Bản. Có thể kể đến vô vàn loại mì khác nhau, những loại mì sợi truyền thống lịch sử. Từ những loại mì sợi từ mì truyền thống lịch sử như soba, udon hay somen, cho đến những loại mì ảnh hưởng tác động từ Trung Quốc như ramen hay yakisoba đều được chế biến với rất nhiều chiêu thức khác nhau nhưng vẫn bảo vệ nguyên tắc không quá lạm dụng nhiều gia vị mà chú trọng làm điển hình nổi bật mùi vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn cũng như tính dinh dưỡng và tương thích với vạn vật thiên nhiên từng mùa .Mì sợi là một món dễ ăn, dễ làm và ngày ngay, nguyên vật liệu để chế biến được một tô mì đậm chất, đúng vị Nhật không còn là điều quá khó khăn vất vả. Với “ Nhập môn ẩm thực Nhật – Mì Nhật ”, Laure Kié – một cô nàng chảy trong mình dòng máu Nhật – Pháp và có tình yêu bất tận với ẩm thực Nhật đã cố gắng nỗ lực chắt lọc hết tổng thể những tuyệt kỹ giúp bạn hoàn toàn có thể thuận tiện thành công xuất sắc khi nấu những loại mì cơ bản : từ việc khám phá những loại mì khác nhau, những tuyệt kỹ luộc mì cho đến những làm sốt và nước dùng ăn kèm với những công thức vô cùng đơn thuần nhưng vẫn bảo vệ sự thanh tao, nhẹ nhàng và vẫn tương thích với vạn vật thiên nhiên từng mùa. Đặc biệt hơn, ngoài những công thức chuẩn vị, Laure Kié đã không ngại điều tra và nghiên cứu, biến tấu món ăn với những nguyên vật liệu sửa chữa thay thế, dễ tìm hơn khiến bạn hoàn toàn có thể thuận tiện triển khai thành công xuất sắc .
Ngôn Ngữ Của Vị Giác – Nghệ Thuật Dùng Bữa Như Người Nhật
Hãy bước vào chuyến du hành mày mò những điều mê hoặc về văn hóa truyền thống ẩm thực của những vương quốc trên khắp quốc tế. Cùng với đó là những nguyên tắc, phép ứng xử từ đơn thuần đến phức tạp được hình thành theo thời hạn .Không chỉ giúp bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon thêm toàn vẹn mà còn trở nên “ có duyên ” hơn trong mỗi lần nhập tiệc !
Những Mùa Wagashi
Wagashi là kiệt tác của bánh ngọt Nhật Bản. “Wa” nghĩa là Nhật Bản còn “gashi” – điệp âm của “kashi” mang ý nghĩa bánh ngọt. Wagashi đã từ lâu được ví như một nét tinh hoa nghệ thuật và quyến rũ của nền ẩm thực xứ Phù Tang. Không chỉ dừng lại ở đó, Wagashi còn nàng thơ yêu kiều của văn hóa Nhật. Wagashi thể hiện đầy đủ tư duy ẩm thực, trực quan mỹ học cũng như quan niệm triết lý của người dân xứ anh đào. Mỗi chiếc Wagashi như một tiểu vũ trụ thu nhỏ, cân bằng và hài hòa tuyệt đối. Wagashi được dùng với các lễ trà trong năm, tùy mùa mà loại wagahi cũng khác biệt. Nghệ thuật trà đạo Nhật Bản không thể trọn vẹn nếu thiếu Wagashi.
Xem thêm: Ẩm thực Nhật Bản – Wikipedia tiếng Việt
Độc giả Nước Ta hoàn toàn có thể biết đến Mochi – một loại Wagashi – chứ chưa thực sự hiểu biết về Wagashi như những đại diện thay mặt ẩm thực Nhật Bản khác như mỳ udon hay shushi. Làm sao để chuyển tải văn hóa truyền thống và ý thức Wagashi đến fan hâm mộ trong từng trang sách ? Làm sao để fan hâm mộ Nước Ta yêu dấu và chinh phục Wagashi như những nghệ nhân Nhật ? Đó luôn là tâm niệm và động lực để tác giả Phương Nguyễn triển khai xong một cuốn sách xuất sắc về Wagashi .Đọc Những mùa Wagashi, fan hâm mộ như nhập thân vào hành trình dài bánh Nhật. Từ những ra mắt cơ bản như : Sơ lược về Wagashi, Làm quen với Wagashi, Dụng cụ và thao tác cơ bản … đến chương khởi đầu “ Các loại mứt đậu dùng trong Wagashi ”, chương 2 ” Một số loại bánh truyền thống cuội nguồn phổ cập :, chương 3 “ Lễ trà trong năm ”, đó đúng mực là một cuốn du hành vào tinh hoa làm bánh Nhật Bản. Khi những trang sách cuối được gấp lại cũng là lúc Phương Nguyễn đã kéo Wagashi về gần hơn với fan hâm mộ Việt. Nhưng không cần đợi đến khi đọc xong những trang cuối, fan hâm mộ đã nóng lòng vào nhà bếp và làm một mẻ Wagahsi .Những mùa Wagashi là cuốn sách dành cho người làm bếp cũng là cuốn sách dành cho tình nhân văn hóa truyền thống Nhật .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC