Cùng FORZA Việt Nam khám phá về thuyết âm – dương trong bài viết dưới đây nhé!
Thuyết âm – dương trong ẩm thực là gì?
Trước hết, ở những vương quốc phương Đông sẽ chia ra thành ba định nghĩa sau :
-
Âm hay còn được gọi là tính lạnh – tính hàn
Bạn đang đọc: Thuyết Âm – Dương trong ẩm thực giúp con người khỏe hơn
- Dương hay còn được gọi là tính nóng – tính nhiệt
- Trung tính là trạng thái không nóng không mát – tính bình
Khi phân loại thực phẩm theo những nhóm này sẽ là một phương pháp khi thực phẩm phản ứng với khung hình của tất cả chúng ta. Cụ thể những loại thực phẩm có tính nóng như những món ăn cay, những loại thịt đỏ, đồ chiên hoặc 1 số ít loại trái cây như sầu riêng, mít, dưa hấu, ổi, … hoàn toàn có thể giúp tạo ra cảm xúc ấm cúng cho khung hình. Bên cạnh đó, những thực phẩm khác như dưa chuột, trà xanh, dứa, dưa vàng, … thì có năng lực làm mát và thanh lọc khung hình .Các vương quốc phương Đông sử thuyết âm dương trong ẩm thực rất điển hình như so với văn hóa truyền thống Trung Quốc hoặc Nước Hàn .Chúng ta thường nghe đến 1 số ít bệnh tương quan khi khung hình quá nóng hoặc quá lạnh. Các loại thực phẩm và yếu tố siêu thị nhà hàng sẽ gây ảnh hưởng tác động đến yếu tố khung hình. Chẳng hạn như khi bị mụn trứng cá hay hôi miệng, thì đó là do ăn những thực phẩm có tính nhiệt. Ngược lại, nếu bị cảm lạnh hoặc có những biểu lộ căng thẳng mệt mỏi thì do tất cả chúng ta đã hấp thụ quá nhiều thực phẩm có tính hàn .
Thực phẩm nóng hay thực phẩm lạnh sẽ tốt?
Cả thực phẩm nóng hay thực phẩm lạnh đều có những ưu điểm và tương thích với từng khoảng chừng thời hạn hoặc những thực trạng đơn cử của khung hình. Theo y học truyền thống, nguyên tắc giúp tốt cho sức khỏe thể chất, không thay đổi nhất cho khung hình của đó là sử dụng cân đối những loại thực phẩm âm, dương và trung tính .Dưới đây, là những đặc thù đơn cử của từng nhóm thực phẩm :
Thực phẩm âm
Những người có thân nhiệt quá cao hoặc khung hình đang bị tích tụ nhiều loại độc tố thì những chuyên viên trong nghành nghề dịch vụ chăm nom sức khỏe thể chất khuyến khích tiêu thụ những thực phẩm như :
- Một số loại trái cây : măng cụt, táo, dâu, hồng, lê, cam, kiwi, chuối, bưởi, chanh, …
- Thịt, sữa, món ăn hải sản : trứng, cua, nghêu, sữa chua, sữa tươi, …
- Đồ uống : nước mía, trà xanh, trà hoa cúc, trà bạc hà, …
- Gia vị : nước tương, muối, dầu mè, …
- Rau : măng tây, một số ít loại nấm, mướp đắng, bông cải xanh, cà tím, cần tây, rau lá xanh, rau bina, …
-
Các loại ngũ cốc, đậu, hạt: lúa mì, đậu xanh, đậu nành, kê, cám lúa mì, lúa mạch,…
Thực phẩm – dương
Nếu khung hình của bạn thuận tiện bị mắc những bệnh như cảm lạnh, thì sử dụng những loại thực phẩm nóng rất tốt. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm một số ít loại thực phẩm có tính nóng mà bạn hoàn toàn có thể dụng trong chính sách nhà hàng hàng ngày :
- Trái cây : ổi, dưa hấu, sầu riêng, ổi, mít, mơ, mâm xôi, hạt dẻ, …
- Đồ uống : những loại rượu vang, cafe, …
- Gia vị : đường nâu, giấm, tỏi, tiêu, đinh hương, thì là, quế, ớt, húng quế, gừng, …
- Các loại ngũ cốc, những loại đậu : gạo nếp hoặc quả óc chó
- Rau : hành tây, rau mù tạt, tỏi tây, bí, bí ngô, …
-
Thịt, món ăn hải sản, sữa : thịt bò, thịt cừu, giăm bông, hải sâm, tôm, chocolate, …
Thực phẩm trung tính
Các loại thực phẩm trung tính được biết đến với ưu điểm là không có tính âm hoặc dương, do đó tương thích với nhiều loại trạng thái. Một số loại thực phẩm trung tính mà bạn không hề bỏ lỡ như :
- Thịt, món ăn hải sản, sữa : những loại hàu, cá, thịt vịt, thịt lợn, sò điệp, hoặc sữa bò
- Trái cây : quả nho, quả chanh, quả sung Mỹ, …
- Gia vị : cam thảo, nghệ tây, …
- Các loại ngũ cốc, cây họ đậu, hạt : gạo tẻ, đậu tương vàng, hạt hướng dương hoặc hạt đậu phộng, …
-
Rau: rau cải thảo, khoai tây, nấm trắng, nấm đen, ngô, cà rốt, olive,…
Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam – Wikipedia tiếng Việt
Sử dụng thuyết âm – dương trong ẩm thực hợp lý
Sự cân đối về thuyết âm – dương trong ẩm thực được người Việt phân thành 5 mức âm – dương khác nhau của thức ăn theo thuyết ngũ hành. Năm mức âm – dương đó gồm có : hàn ( tính lạnh cao, âm nhiều và hành thuỷ ) ; nhiệt ( tính nóng cao, dương nhiều và hành hoả ) ; ôn ( có tính ấm, dương ít và hành mộc ) ; lương ( có tính mát, âm ít và hành kim ) ; bình ( trung tính và hành thổ ). Bên cạnh đó, bạn cũng hoàn toàn có thể phân biệt đơn cử như sau : chua thuộc mộc, đắng thuộc hoả, ngọt thuộc thổ, cay thuộc kim và mặn thuộc thuỷ .
Nắm rõ được thuyết âm – dương trong ẩm thực sẽ giúp cân đối lượng thức ăn hằng tốt hơn và giúp bảo vệ sức khỏe thể chất tốt. Từ triết lý về thuyết âm – dương trên đây, bạn hoàn toàn có thể phối hợp nhiều món ăn và những loại gia vị sao cho bảo vệ tính cân đối, hòa giải nhất. Ví dụ như những loại thực phẩm như gừng và rau dăm sẽ có tính nhiệt, thuộc hành hỏa tích hợp với trứng vịt lộn có tính hàn, thuộc hành thủy sẽ mang là một gợi ý nổi bật cho thuyết âm – dương trong ẩm thực .
Hy vọng rằng qua bài viết của FORZA Việt Nam, mỗi người cần nắm rõ những nguyên tắc cơ bản nhất về các thực phẩm nóng – lạnh và sử dụng cho các bữa ăn hằng ngày tốt nhất.
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC