Và mỗi khi nhắc đến quốc gia Việt Nam xinh đẹp thì ẩm thực luôn là một đề tài mê hoặc. Ẩm thực của người Việt không chỉ là những món ăn. Công thức chế biến mà đây là một nét văn hóa truyền thống tự nhiên hình thành trong đời sống. Chúng được biết đến với những nét đặc trưng như. Hòa đồng, đa dạng, ít mỡ ; đậm đà mùi vị với sự phối hợp thuần thục nhiều loại nguyên vật liệu và gia vị khác nhau nhằm mục đích giúp tăng mùi vị, sức mê hoặc trong từng món ăn .
Cell rất vui khi cung cấp tin tức đến các bạn.
Bạn đang đọc: Nền ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng đến thế nào?
Ẩm thực Việt Nam là gì?
Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương pháp chế biến món ăn. Nguyên lý trộn lẫn gia vị và những thói quen ẩm thực ăn uống nói chung của mọi người Việt trên quốc gia Việt Nam. Tuy có không ít có sự độc lạ giữa những vùng miền, dân tộc bản địa. Thì ẩm thực Việt Nam vẫn bao hàm ý nghĩa khái quát nhất để chỉ toàn bộ những món ăn thông dụng trong hội đồng người Việt .
Đặc trưng của ẩm thực Việt
Nước ta có tổng số 54 dân tộc bản địa. Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng. Điều đó góp thêm phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng. Đây là một văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị sử dụng rất nhiều loại rau ( luộc, xào, làm dưa, ăn sống ). Nhiều loại nước canh đặc biệt quan trọng là canh chua, trong khi đó số lượng những món ăn có dinh dưỡng từ động vật hoang dã thường ít hơn. Những loại thịt được dùng phổ cập nhất là thịt lợn, bò, gà, ngan, vịt, những loại tôm, cá, cua, ốc, hến, trai, sò, …
Những món ăn chế biến từ những loại thịt ít thông dụng hơn. Như thịt chó, thịt dê, thịt rùa, thịt rắn, thịt ba ba, … thường không phải là nguồn thịt chính. Nhiều khi được coi là đặc sản nổi tiếng và chỉ được sử dụng trong một dịp liên hoan, tiệc nào đó với rượu uống kèm. Người Việt cũng có 1 số ít món ăn chay theo đạo Phật được chế biến từ những loại thực vật, không có nguồn thực phẩm từ động vật hoang dã. Tuy nhiên, trong hội đồng thì lại có rất ít người ăn chay trường. Chỉ có những sư thầy trong những chùa hoặc người bị bệnh nặng buộc phải ăn kiêng .
Đặc điểm ẩm thực theo từng miền
Miền Bắc
Ẩm thực miền Bắc đặc trưng với khẩu vị mặn mà, đậm đà. Thường không đậm các vị cay, béo, ngọt bằng các vùng khác. Chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm. Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến… Và nhìn chung, do truyền thống xa xưa có nền nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước kia ít thịnh hành các món ăn với nguyên liệu chính là thịt, cá.
Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam – Wikipedia tiếng Việt
Nhiều người nhìn nhận cao ẩm thực Thành Phố Hà Nội một thời. Cho rằng nó đại diện thay mặt tiêu biểu vượt trội nhất của tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Với những món phở, bún thang, bún chả, những món quà như cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì … Và gia vị rực rỡ như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng .
Ẩm thực miền Nam
Ẩm thực miền Nam, có thiên hướng hảo vị chua ngọt. Đây là nơi chịu ảnh hưởng tác động nhiều của ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thailand. Có đặc thù là thường cho thêm đường và hay sử dụng sữa dừa ( nước cốt và nước dão của dừa ). Nền ẩm thực này cũng sản sinh ra vô số loại mắm khô ( như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía … ) .
Ẩm thực miền Nam cũng dùng nhiều đồ món ăn hải sản nước mặn và nước lợ hơn miền Bắc ( những loại cá, tôm, cua, ốc biển ). Và rất đặc biệt quan trọng với những món ăn dân dã, đặc trưng của một thời đi mở cõi, lúc bấy giờ nhiều khi đã trở thành đặc sản nổi tiếng. Chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui …
Ẩm thực miền Trung
Đồ ăn miền Trung được biết đến với vị cay nồng. Với toàn bộ đặc thù rực rỡ của nó bộc lộ qua mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau. Nhiều món ăn cay và mặn hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam, sắc tố được phối trộn nhiều mẫu mã, tỏa nắng rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm. Các tỉnh thành miền Trung như Huế, Thành Phố Đà Nẵng, Tỉnh Bình Định rất nổi tiếng với mắm tôm chua .
Các loại mắm ruốc hay những loại đặc sản nổi tiếng bánh kẹo TP. Đà Nẵng, Huế. Đặc biệt, ẩm thực Huế do tác động ảnh hưởng từ phong thái ẩm thực hoàng gia, vì vậy rất cầu kỳ trong chế biến và trình diễn. Một mặt khác, do địa phương không có nhiều sản vật mà ẩm thực hoàng gia lại yên cầu số lượng lớn món. Nên mỗi loại nguyên vật liệu đều được chế biến rất đa dạng với trong nhiều món khác nhau .
Nguồn : banhkhome.com
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC