Những món ăn truyền thống của Thái Lan

Những món ăn truyền thống của Thái Lan

Pad Thái

Một trong những món ăn nổi tiếng và phổ cập nhất của xứ sở chùa Vàng là pad Thái, hay còn hoàn toàn có thể hiểu là bún xào. Nguyên liệu của món ăn này gồm có mì xào trộn trứng, đậu phộng, tôm khô, đậu phụ, sốt me, đậu, đôi lúc có kèm với tôm hoặc mực .

Những món ăn truyền thống của Thái Lan

Pad Thái được xem là một trong những món ăn vương quốc của Thái Lan. Những quầy hàng ở phố Khao San là điểm bán Pad Thái được nhiều người mua thương mến .

Gỏi đu đủ (Som Tum Thái)

Som Tum hay còn gọi là gỏi đu đủ Thái là một loại gỏi cay với nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi. Món ăn này được đánh giá là có đầy đủ các vị cơ bản của ẩm thực Thái Lan: vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường thốt nốt.

Những món ăn truyền thống của Thái Lan
Theo truyền thống, một đĩa gỏi đu đủ Thái nổi bật sẽ gồm có đu đủ bào sợi, đậu đũa, dưa chuột xắt lát, ớt khô Thái, rau húng quế Thái, nước cốt chanh và lạc rang, ớt, tỏi giã nhỏ … Tên của món ăn này có nghĩa là “ món giã có vị chua ” do những loại gia vị được cho vào cối giã nhuyễn trước khi đem trộn .

Tom Yum

Tom Yum là tên của một loại canh chua cay của Thái đã trở nên nổi tiếng trên khắp quốc tế. Món ăn này được làm từ những con tôm tươi ngon nhất cùng những loại gia vị và rau thơm có vị cay nồng và chua đặc trưng rất Thái .

Những món ăn truyền thống của Thái Lan
Để nước canh được đặc và thơm, người Thái hay thêm nước cốt dừa vào canh. Tom Yum không hề thiếu được một chút ít lá ngò tươi xắt nhuyễn rắc lên trên. Lá ngò vừa giúp tăng thêm mùi vị thơm ngon, vừa đóng vai trò như một sự cân đối về sắc tố để món ăn được hoàn thành xong cả về mùi vị lẫn hình thức .

Cà ri xanh 

( tiếng Thái : แกงเข ี ยวหวาน – kaeng khiao wan – đúng mực là cà ri ngọt xanh ) là một loại cà ri thuộc nền ẩm thực Thái Lan. Tên của món ăn được lấy theo màu của nó. Ngoài ra còn có cà ri vàng và cà ri đỏ. Cà ri xanh cay hơn cày ri phanang / padang. Tuy nhiên, cà ri xanh có vị ngọt mà cà ri đỏ không có .

Những món ăn truyền thống của Thái Lan
Nguyên liệu chính của món này là nước cốt dừa, tương cà ri xanh, cà tím, cà dại hoa trắng ( Solanum torvum ), đường, nước mắm, lá chanh kaffir và húng Thái. Độ sệt của món ăn biến hóa tùy vào lượng nước cốt dừa cho vào. Tương cà ri xanh được giã bằng cối cùng với ớt xanh, hành tím, tỏi, riềng, vỏ trái chanh kaffir, hột ngò và hạt thì là Ai Cập rang, tiêu trắng, riêu tôm và muối. Hỗn hợp sau đó được chiên sơ với một chút ít nước dảo dừa, rồi đến nước cốt dừa, thịt hoặc cá, rau và thêm vào đường thốt nốt. Cuối cùng, lá chanh kaffir, ớt phrik chi fa ( loại ớt lớn vị nhẹ ) và húng Thái được thêm vào để tạo hương thơm. Nếu món này được làm với cá hoặc món ăn hải sản, gừng krachai sẽ được thêm vào. Món cà ri xanh này đã được những công ty sản xuất thành mẫu sản phẩm thương mại .

Cà ri Thái xanh có thể được nấu với mọi loại thịt. Tuy nhiên, các loại thịt phổ biến thì có thịt bò, thịt heo, gà, và cá viên. Cà ri xanh thường được ăn kèm với gạo hoặc với bún sợi tròn khanom chin (tiếng Thái: ขนมจีน).

Xôi xoài

Đây là một trong những món ăn đường phố rất nổi tiếng ở Thái Lan. Người dân xứ chùa Vàng ăn xôi xoài như một món tráng miệng. Vị chua nhẹ của xoài sẽ giúp trung hòa vị ngọt và béo của nước cốt dừa, tạo nên mùi vị khó quên cho món ăn này .

Những món ăn truyền thống của Thái Lan
Muốn có một đĩa xôi ngon, người nấu phải trải qua rất nhiều bước kì công. Gạo nấu xôi phải là loại nếp ngon, đều hạt, ngâm qua đêm cho mềm trước khi nấu. Bí quyết để xôi dẻo và thơm là bạn khi xôi chín nửa chừng, bạn trộn thêm nước cốt dừa và đường rồi đem hấp trở lại. Sau khi xôi chín, người bán xới xôi ra đĩa dàn mỏng, bày cả má xoài đã được cắt nhỏ lên trên, sau cùng chan nước cốt dừa và rắc thêm ít vừng rang vàng .
Từng miếng xoài ngọt lịm, ăn kèm với xôi trắng béo ngậy mùi nước cốt dừa và vị thơm của vừng rang cho bạn một món tráng miệng kiểu Thái rất ngon. Món xôi xoài thường được bán ở trên những xe tuk tuk và xuất hiện ở hầu khắp những đường phố Bangkok .

Dừa nướng

Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua món ăn vặt này ở hầu hết những nẻo đường của Thái Lan. Cách chế biến của món này rất đơn thuần : dừa nguyên trái được người Thái đem nướng trên nhà bếp lửa .

Những món ăn truyền thống của Thái Lan
Quá trình nướng đã khiến nước dừa trở nên ngọt đậm đà và rất thơm. Tuy nhiên phần cùi dừa bị chuyển sang thành màu tím nhạt và mềm nên ăn không ngon như dừa tươi. Giá cho một trái dừa nướng kiều này là khoảng chừng 1 USD ( khoảng chừng 21.000 đồng ) .

Bánh dừa (Khanomkrok)

Đây là một món ăn đường phố bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy trên những xe đẩy ở những con hẻm hay chợ trời Thái Lan. Món ăn này được làm từ bột mì và sữa dừa trộn theo một tỉ lệ nhất định rồi đem nướng trên than củi .

Những món ăn truyền thống của Thái Lan
Khi chín, người ta sẽ rắc lên trên bánh một chút ít hẹ tây cho thêm phần đẹp mắt cũng như tăng độ thơm và làm giảm độ ngọt béo của nước cốt dừa. Món ăn này tuy ngọt nhưng không hề ngán .

Chè chuối (kluay buat chee)

Đã đến với xứ sở trái cây nhiệt đới, không ai có thể không thử món chè chuối kluay buat chee này. Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, giữ nguyên hương vị tươi ngon của chuối, kluay buat chee mang trong mình một ý nghĩa rất đặc biệt và lạ lẫm.

Những món ăn truyền thống của Thái Lan
Để nấu món chè chuối này, người ta thường rang mè trước, sau đó đun sôi một chút ít nước rồi từ từ đổ nước cốt dừa vào. Sau đó, ta cho chuối đã cắt miếng vào nồi rồi đun sôi lên và thêm đường tùy theo độ hảo ngọt. Người ta cũng hay cho một chút ít muối để cân đối mùi vị cho món ăn. Món ăn này không có một công thức xác lập nào, mỗi người nấu bếp biến hóa những nguyên vật liệu tùy theo sở trường thích nghi của họ, từ đó tạo ra những mùi vị đặc trưng phong phú và đa dạng ở những vùng miền khác nhau trên quốc gia Thái Lan .

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC