Sashimi là gì mà có thể khiến cho biết bao tín đồ ẩm thực điên đảo vì nó đến như vậy. Là một trong những món ăn “quốc hồn” của nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Cùng nhanlucnhatban tìm hiểu cách chế biến và nguyên liệu làm nên món ăn này như thế nào nhé!
Sashimi là gì?
Sashimi là một món khai vị không thể nào thiếu trong những bữa ăn trang trọng ở Nhật Bản. Trong nền ẩm thực, Sashimi cũng được xem là một nét văn hóa đề cao sự tinh tế và tỉ mỉ của người đầu bếp.
Sashimi là tên gọi mà người Nhật dùng để chỉ chung những món ăn với thành phần chính là những loại món ăn hải sản tươi sống. Trong tiếng việt, khi dịch ra Sashimi có nghĩa là “ xẻo thân ”, ám chỉ cắt thịt sống để ăn. Đây chính là một món ăn truyền thống lịch sử của con người Nhật Bản .
Nguyên liệu làm Sashimi và cách chế biến
Thành phần chính và chủ yếu của Sashimi là những loại hải sản tươi sống. Vì người Nhật Bản cho rằng, những loại hải sản tươi sống đều rất có lợi cho sức khỏe của những người ăn chúng.
Bạn đang đọc: Sashimi Là Gì Trong Nền Ẩm Thực Nhật Bản?
Không những thế, thành phần dinh dưỡng của những thực phẩm tươi sống này còn giúp mưu trí và chiếm hữu một đôi mắt sáng hơn .
Trong những bữa ăn sang trọng và quý phái của người Nhật, Sashimi sẽ là món ăn được dọn ra tiên phong. Nó hoàn toàn có thể được dùng như món ăn chính, ăn kèm với cơm hoặc súp Miso đều rất tương thích .
Nguyên liệu làm Sashimi
Một số những loại món ăn hải sản tươi sống hoàn toàn có thể được dùng để làm Sashimi như :
- Cá hồi
- Tôm luộc
- Mực
- Cá ngừ béo
- Cá nóc
- Cá basa
- Cá đuôi vàng
- Bạch tuộc
- Cá ngừ
- Cá thu
Đây đều là những loại món ăn hải sản khi ăn tươi sống sẽ không có ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất nếu được chế biến kỹ lưỡng và thật sạch bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm .
Ngoài món ăn hải sản thì người Nhật cũng có sử dụng thịt ngựa hoặc thịt gà, gan, rong biển, bào ngư và konyaku để làm món Sashimi. Konnyaku là một món thạch được làm từ khoai. Từ những nguyên vật liệu đó mà món Sashimi thịt ngựa, Sashimi thịt và, Sashimi gan hoặc Sashimi Konnyaku được sinh ra .
Cách chế biến Sashimi
Sashimi là cái tên bắt nguồn từ những chiêu thức thu hoạch truyền thống lịch sử của người Nhật. Những loại cá được lựa chọn để làm Sashimi sẽ được đánh bắt cá bằng một loại dây câu riêng không liên quan gì đến nhau .
Sau khi bắt được cá tươi sống, người ta sẽ sử dụng một cây đinh nhọn và đâm xuyên qua óc cá. Như vậy cá sẽ chết ngay tức khắc và người ta sẽ bỏ chúng vào thùng đá để ướp lạnh .
Tổng thể quá trình này được gọi tên là Ikejime. Sở dĩ quá trình này lại diễn ra trong những công đoạn đầu tiên của món Sashimi sẽ khiến cho thịt cá hạn chế được một số lượng các axit lactic, đồng thời giữ cho thịt cá ướp lạnh được tươi lâu hơn.
Sashimi khi chế biến sẽ được cắt thành những lát mỏng dính dày khoảng chừng 0.5 cm. Với chiều rộng và chiều dài lần lượt là 2.5 cm và 4.cm. Đây là kích cỡ phổ cập nhất. Tuy nhiên, tùy thuộc vào cách trang trí hoa văn hoặc những loại nguyên vật liệu mà đầu bếp sử dụng trong món Sashimi hôm đó mà size hoàn toàn có thể được biến hóa sao cho tương thích nhất .
Tiêu chí cho một món Sashimi đạt chuẩn là miếng thịt phải được cắt thật thích mắt, dứt khoát và mịn như lụa. Trên dĩa Sashimi, toàn diện và tổng thể bày biện phải thật hài hòa, có sự xen kẽ của những loại rau và gia vị để mang đến cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức một giác quan tuyệt vời nhất .
Để ăn Sashimi, người ta thường sử dụng xì dầu, tương hoặc mù tạt. Cùng với đó là 1 số ít loại rau như : tía tô, bạc hà, những loại tảo biển. Sự phối hợp giữa những yếu tố này sẽ làm ngày càng tăng mùi vị thơm ngon đặc biệt quan trọng của Sashimi .
Cho đến bây giờ, trên bản đồ ẩm thực thế giới, Sashimi luôn luôn có tên trong danh sách những món ăn ngon nhất cần được thưởng thức. Những bài báo ca ngợi hoặc tìm hiểu Sashimi là gì luôn luôn đứng đầu top tìm kiếm. Chắc chắn rằng trong tương lai sau này, Sashimi vẫn sẽ là món ăn được hàng triệu người yêu thích.
Đừng quên truy vấn phân mục Khám phá Nhật Bản và đọc thêm nhiều tin hay tương quan nhé .
Bạn có thấy bài viết này có ích không ? Click số sao để nhìn nhận chất lượng bài viết !
Xem thêm: Khám phá văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ
Chất lượng bài viết / 5. Số lượt vote : Không có phiếu bầu cho đến nay ! Hãy là người tiên phong nhìn nhận bài này.
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC